بانوی سرآشپز

مواد لازم

 روش تهیه:

  - آب داغ را با ژلاتین مخلوط کرده و می گذاریم روی بخار آب تا ژلاتین کاملا حل شود.

 - زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط کرده و با دور تند همزن آنقدر می زنیم تا کرم رنگ شده و غلیظ شود.

  - آب پرتقال را از صافی رد کرده کمی گرمش می کنیم اما نباید بجوشد، سپس به مایه زرده افزوده و هم می زنیم.

  - خامه را کمی می زنیم و با رنده پوست پرتقال مخلوط کرده تا یکدست شود، بعد به مایه زرده اضافه کرده هم می زنیم.

 - ژلاتین حل شده را هم به مایع افزوده و خوب مخلوط می کنیم.

 - قالب مورد نظر را مرطوب کرده و می گذاریم داخل فریزر تا کاملا یخ بزند، بعد مایع فروماژ را داخل قالب می ریزیم.

 - دسر را حدود 5 تا 6 ساعت در یخچال می گذاریم.

سایر نکات:

-دسر را در قالب های تک نفره هم می توانیم سرو کرد.

- در صورت تمایل دسر را با بستنی یا ژله ترکیب کرده و با پرتقال تزیین می کنیم.

- برای خوشمزه تر و زیباتر شدن دسر، بعد از برگرداندن آن دورش را با خامه شکوفه می زنیم.

- فروماژ در فرانسوی به معنای پنیر است و دلیل نامگذاری این دسر اینست که بافتی شبیه پنیر دارد.

مواد لازم:

روش تهیه:

 – برنج را که از شب قبل خیس کرده‌ایم به همراه آب می پزیم.

 – در اواسط پخت شکر را اضافه کرده و در اواخر پخت حدود یک ‌دوم خلال بادام، زعفران، گلاب، هل و کره را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.

 – سپس ژلاتین را با یک‌ دوم پیمانه آب به روش بن ماری حل کرده و با شله زرد مخلوط می کنیم و در قالب مورد نظر می ریزیم.

 – پس از خنک شدن به‌مدت ۳ ساعت در یخچال قرار داده و در ظرف مناسب برمی گردانیم.

 _  برای تزیین از خلال پسته و بادام می‌توانیم استفاده کنیم.

مواد لازم

روش تهیه:

- شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بخار از شیر بلند شود . حرارت را خاموش می کنیم و محتوای داخل پاکت را در شیر می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

- بسته های کوچک قهوه ای رنگ را که همان کارامل است ته ظرف مورد نظر ریخته و کرم آماده شده را روی کارامل می ریزیم و بعد از اینکه از حرارت افتاد 4 تا   8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کرم کاملا ببندد.

- بعد از بستن کامل کرم، ظرف را برمی گردانیم (بخاطر وجود کارامل به راحتی از ظرف جدا می شود(